為什麼是食品業？
一家戶外服裝公司為什麼會賣食物呢？類似的問題在1968年時，大家也曾問過我，當時我們在鍛造為了大岩壁攀登可用的新登山工具，突然開始賣短褲、襯衫和褲子。每當一家公司拒絕「守住自己的本行」時，懷疑聲似乎就會崛起。但作為一名企業家，我在任何地方都看到商機。作為一個熱愛戶外活動的人，我看到了拯救我們的家園地球及其生物（包括我們自己）免於我們為自己發明的破壞性習慣的方法。
對我來說，Provisions不僅僅是另一個商業新創部門，它關係到人類的生存。
長期以來，我一直對人類的前景持悲觀態度，如果我們繼續現在的方式，可能會面臨災難。就在我寫這篇文章的時候，我們正在經歷疫情，這讓我想到，也許以前買昂貴的裝備和機票，去世界各地釣魚、滑雪、攀登和衝浪的日子已經結束，或者減少很多了。但我們仍然需要吃飯。事實上，我認為我們可能唯一會看到的革命就是在農業領域，我想成為那場革命的一部分。
現代工業農業為了最大化效率和利潤，依賴於年度單一作物種植、有毒的除草劑和殺蟲劑、合成肥料和浪費性的用水方式，這些做法讓表土可以復原的速度，跟不上破壞土壤的速度。根據聯合國糧食及農業組織的報告，如果我們繼續以目前的速度破壞土壤，我們大約只剩60年可以再從土地收成作物。只剩60年！那之後呢？
那麼我們從這個系統中吃的食物現在又怎樣呢？肉牛養在飼料場，食用抗生素和生長激素；工廠式養殖的雞，味淡無味的蛋；遺傳改造的作物，浸泡在化學藥劑中；水果只選擇大小和生長速度，而非口感或營養價值。即使我們能夠找出如何延長工業農業的未來，我們也需要付出很大的代價：回報逐漸減少，數百萬小農失業，由於有毒化學物質和營養價值降低，對人類和生態系統的危害增加。
發表在《美國營養學院期刊》的一項研究顯示，在過去的半個世紀中，43種不同的水果和蔬菜中發現的關鍵營養素“可靠地下降”。另一篇論文顯示，今天一個人需要吃八顆橘子才能得到我們的祖父母從一顆橘子中獲得的維生素A。在對這些和其他類似發現的研究進行綜述後，《科學美國人》指出：“生產更健康的農產品的關鍵在於改善土壤健康。”
大型有機農業最初出於良好的意圖，但現在被尋找通過技術增加產量和利潤的大型公司所主導。聽起來很熟悉嗎？如果未來是試圖用水耕種的葡萄製作出優質的葡萄酒。，我只能說祝你們好運。
在我看來，我們的優先順序已經失衡了。
幸運的是，有一條更好的前進之路。再生性有機農業實踐可產出大量農作物，同時建立更健康的土壤，這可吸收和儲存更多溫室氣體。自由漫遊的水牛可以恢復草原草地，這是地球上最大的碳儲存系統之一。綁繩養殖的淡菜能夠產出美味的蛋白質，同時潔淨它們所生長的水域。基於地點和選擇性收穫的漁獲技術讓我們可以針對真正可持續的魚類族群，而不會傷害較少數量的物種。正如這些例子所說明的那樣，我們越是挽起袖子深入食品的世界，就越能發現最好的方式往往是古老的方式。正如偉大的環保主義者大David Brower所教導的那樣，我們必須“轉身向前邁進一步”。
透過Provisions，我們轉向並邁向一個新的未來。一個充滿深厚風味、營養豐富的食物，這些食物能夠恢復我們的星球，而不是使其耗盡。未來將廣泛採用再生性有機認證，以確保食物是以建立土壤健康、確保動物福利和保護農業工人的方式生產的。簡而言之，我談論的是解決問題而非成為問題關鍵部分的食物。
這就是我想成為其中一份子的革命。Patagonia為什麼要製造和銷售食品？對我來說，真正的問題是我們怎麼能不這麼做呢？我現在更清楚地意識到，一個蓬勃發展的企業和繁榮的人民所需的條件是一樣的。三重底線？食物、水、愛。